アウトランド・手造りログハウス村

リハーサルの合間に・・・

ほんま音楽の日記の後にアウトドアの事を書くのに少々抵抗がある・・・

と言うかギャップを感じづにいられない・・・

ライブ！配信とロックのイメージが強くなればなるほど、山里アウトドア・呑気な親父・・・

うぅぅぅぅぅっ・・・私の中では正反対の様な気がするぅぅぅぅぅぅぅぅ・・・

しかし、それが私の生きる道？・・・・・・いや生きてきた道なのか・・・
　　
書き出す気分はフグ刺し？イヤイヤ複雑である・・・　　
　　
　　　　
　　

てな訳で、先日の大阪・・・リハーサルの間に「息抜き」のキャンプである。

今回もバンドメンバーであるコウタロウ君ファミリーとマーキー君と一緒である。

春に続き、まったくの「御もてなし」では悪いので

前日、マックスバリューでスモークチキンの材料を買い込む・・・

そして、レジの横で一番簡単なスモークチキンの仕込みに入る！

百金ショップで買ったタッパにチキン胸肉を入れ、そして濃縮めんつゆをドクドクと・・・

ハイ、これで仕込みは終わり・・・ガッハッハ～一番簡単なスモークの下味付けである。

後は、明日現場でスモークするだけ！心ばかりのお返しである。
　　
　　

　　
　　

当日、天気は曇り！　現地集合と言う事なのでアウトランド号は

奈良県五條市のカルディア・キャンプ場目指して発進する・・・

今回、残念では有るが私の甥っ子は不参加である。
　　
　　

　　
　　
近畿自動車道から南阪奈自動車道へ入り葛城インター下車・・・

県道30号線を南下・・・おぉぉぉっ！業務スパーが有るではないか！！

おぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉっ！

こりゃ私の「思いつきアウトドア料理作ったろ！」の気持ちに火が付く・・・ファ・ファ・ファイャ～！！！
　　
　　

店内をウロウロと・・・１周・・・２周・・・３周・・・

ピンポン！ピンポン！ピンポン！ドカーン！　

頭の中に何かが降りてきました！光が見えました・・・追加料理プランがガチョーンと成立しました！

仕込んでおいたチキン・・・チキンはスモークになるのだが、漬け汁が余る・・・

その漬け汁を利用して・・・

購入するのは、スジ肉の串刺し、そして筑前煮用の野菜の水煮・・・

おぉぉぉぉぉっ！　これで漬け汁を捨てる事無く３段活用出来るぞ～！

我ながらナイスなアイデアである。
　　
　　

３０号線南下途中、コウタロウファミリーと行き会い、その先は金魚の糞の様に

後をついて行く・・・

あぁぁぁぁっ！山里のエエ景色や～

ほんま私は山里人間になったようで、心が休まる・・・
　　
　　

　　
　　
走る事３０分・・・目的のカルディア・キャンプ場到着する。

トップシーズンでは無いので、私達以外一組だけ・・・

気候も寒いが、雰囲気も寒い・・・？
　　
　　　　
　　

コウタロウ君とチョチョイとテントを設営し、後はコウタロウ君のギアがドカドカと・・・

そしてコウタロウ婦人の温かな中華スープに椎茸やトマトの肉巻き、そして焼きりんごと

段取り良く進む・・・
　　
　　
　　　

それを横目に・・・ひげ親父の料理作りが、「こそっ」と小さな焚火台で進む！

まずはチキンを桜のチップでスモーク！
　　
　　

　　
　　
そして、チキンの漬け汁で牛スジ串をコトコトと煮込む・・・

完成写真を撮り忘れたが、これがメチャ旨い！セブンイレブンのおでんに負けていな～い！
　　
　　

　　　
　　
続いて、牛スジを煮込んだ汁で筑前煮用野菜の水煮を煮込む・・・

おぉぉぉぉぉっ！　これまた完成写真を撮り忘れたが、惣菜屋のお袋の味！
　　

　　
　　
う～ん！　ハッキリ言って私は天災？イヤイヤ天才です？

調味料は濃縮液だけで３品・・・
　　
　　

漬け込みチキンの旨みが出し汁に溶け込み、次に牛の旨みがプラスされる

その出し汁の旨みが筑前煮の野菜に染み込みファンタスティクに旨～い！

今回はここまでの３段活用であったが、この出し汁と筑前煮のあまりと

チキンや牛のあまりを溶き卵で・・・おぅぅぅぅぅぅぅっ！タッタッ卵丼やんけ～

よよよよよ４段活用になるやんけ～！　
　　
　　
　　
うぅぅぅぅぅぅぅぅぅっ・・・・ひげ親父の卵丼は次回のトライとして、今回のキャンプは

コウタロウ・ファミリーのおかげで「キャンプに行けないキャンプ場のヒゲ親父」は大満足！

自分なりの新メニューが誕生したし！ほんま気分転換グゥ～・・・

また、来年もと皆と約束して昼に現地解散した！
　　
　　

そして、２日後コウタロウ君とまたスタジオでバンドのリハの合間に、

スモークチキンを作ったのである？？？

そんな訳あるか～い！　　
　　
　　
　　
　　　　

PS・・・ 話には出てこないDADangelのギターリスト「マーキー」君は

飲んで喰って、無銭飲食で朝飯もしっかり食べて

早々に「娘の発表会がある」っと帰られました・・・ ガハハハハッ！

　　
　　
　　
書き終えて・・・やはり気分はフグ刺し？イヤイヤ複雑・・・　　
　　

月賦？いやいやギャップを感じずに入り卵？いられない・・・
　　
　　
　　
　　
　　　　
　　

何でもかんでも大風呂敷？

残暑厳しく堪りません・・・

全国的に熱中症ですが・・・負けじと草刈は続き・・・

ほんまに、こんなに暑くても草は枯れずに伸びよる

その忍耐力、少し私に分けて欲しいものです。

そんな残暑厳しい中、午後からまたまたスモークチキン作り・・・

スモーカーはフル回転でモクモクと煙を上げ、

陽が堕ちても、まだ終わらない・・・

今回は多く２０個・・・

うむ～スモーカーが小さい為、一度に出来るのは３個が限度

ランタンを灯し、額に汗・・・うぅぅぅぅぅっ時間がかかるぅ・・・
　　

　　
最近のスモークチキンの成功に、２０個とは

ちょっと調子に乗りすぎたかもしれない・・・
　　

　　
午後８時・・・只今、１３、１４、１５個目をスモーク中

全部終わるのは深夜かぁ～・・・
　　

　　
気軽に始めたスモーク作り

うぅぅぅぅぅっ数が多くて草刈同様、忍耐力いる・・・

ほんま、何でもかんでも田舎暮らしは忍耐力が付物である・・・？
　　

　　

エッ？私の生き方の問題？？？？？？？？
　　
　　
何でもかんでも大風呂敷？？？？？？？？

ボケツ？？？？？？？？
　　
　　
カァーーーーーーッ～・・・自業自得？　ドッカーーン！

セミ

春先にアウトランドで撮影していた自主制作映画

「取り残しのシーンがある」っと、櫻井監督と出演者のアクターKOBAYASHIさんが

またまたアウトランドへ・・・
　　
　　

　　
　　
雪枯れの残っていた頃と違い、アウトランドは緑がいっぱい！

映像のつなぎは大丈夫？っと思うのだが・・・
　　
　　　　
　
まあ、撮影はともかく・・・

何を作ろう・・・毎回撮影終了後に「御疲れ」として食事を作っていた・・・

春先だったので「ウドの天ぷら」に始まり

中日は「タイカレー」

最終日は皆の持込による「バーベＱ」と、私のスモークチキン！と続いた・・・

だから、久々の撮影に「何か作らなくては・・・」と１人プレッシャーを感じるのである。
　　
　　　　
　　
エ～イ！ネパールカレーは時間がかかる・・・何か手っ取り早いアジアンな奴はないか・・・

キラリ～ン！ありました・・・

手っ取り早いアジアン

そう、あまり作った事は無いが、なんとかかるだろうの「トムヤムク～ン！」

　　
　　
ペーストを買ってあったし、乾麺のライスヌードルもある

よっしゃ～後は生協でエビと野菜でチョイチョイである。
　　
　　

　　
　　
そんな訳で撮影終了後チョイチョイの「トムヤムクン」で本日の御疲れでした・・・
　　

　　
　　
　　　
　　　　
　　
　　
　　
　　
　　
かっかっ監督～ぅ・・・もう撮り残し無いやろな～・・・

えっ秋口に薪ストーブのシーンを・・・

ミーン　ミーン　ミ～～ン　

エーッなんて言ったの～

ミーン　ミーン　ミ～～ン　　ミーン　ミーン　ミ～～ン　

セミがうるさくて聞こえへ～ん・・・　　
　　
ミーン　ミーン　ミ～～ン　　ミーン　ミーン　ミ～～ン　　ミーン　ミーン　ミ～～ン
　　
ミーン　ミーン　ミ～～ン　　ミーン　ミーン　ミ～～ン　　ミーン　ミーン　ミ～～ン
　

ミーン　ミーン　ミ～～ン　　ミーン　ミーン　ミ～～ン　　ミーン　ミーン　ミ～～ン
　　
ミーン　ミーン　ミ～～ン　　ミーン　ミーン　ミ～～ン　　ミーン　ミーン　ミ～～ン　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　　　　

食欲のダッチ！

秋の気配が深まる中、ダッチオーブン料理の試食会？の集まりです。
　　　　　
　　　　
以前から「いつか各自がダッチオーブンを持ち寄り、各家庭のダッチ飯の試食会を

やりたいね～」と、宮腰隊長と話していた・・・

しかし、山里は色々な行事が多く皆が揃う日となるとスケジュールが合わない・・・

「そんな事言ってたら雪が降ってくるぞ～」っと先日　

来れる人達で小さく「深まる秋のダッチの集い」を行った！

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宮腰隊長のロッジ１０インチ・１２インチディープそれに私のロッジ１２、１４インチ

それと最近始めた小島さんのキャプスタの１２インチ・・・

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５台のダッチで料理開始！と言っても私は毎度お馴染みのネパールカレーに飯！

小島さんは自分家の魚沼コシヒカリ新米！とこった料理の殆んど宮腰隊長の１２インチ

ディープと１０インチで作った・・・
　　　　　　　　　　　
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宮腰隊長・・・燻玉・骨付きチキン・カレーパン・アップルパイ

私・・・ネパールカレー・白飯

小島さん・・・新米おにぎり・・・・

上記の料理がダッチオーブンで作られた！

　　　　　
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あと、ノンちゃんが持ちよりで新鮮焼野菜のオニオンアンチョビのデップ

児島さん持ちよりで焼き豚！　それに旭川のモツ焼・・・

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こんなに沢山の料理！たらふく飲んだぞー・・・と言いたい所ですが

昼間のランチの為ノンアルコールのひたすらの食い気のみでした。

結構な食材が残り、これが泊りのキャンプなら夜中までウダウダと食べて

飲んでいるのにぃ～と思いながら、早々に片付け！

昼間のディダッチランチはほんまに忙しい・・・
　　　
　　　　
　　　　
　　　
まだまだ内輪のノリだけれど、徐々に広まって行く事を願い

来年の次回開催を胸に午後３時解散した・・・

今シーズン終了・・・

昨日４日　今シーズン最終の御客さんが帰り、アウトランド２００７年シーズンの終了となりました。
今年アウトランド御利用の皆さん、本当にありがとうございました・・・

そしてビー子も最後の場内確認・・・

と思ったら・・・宮腰隊長家族がロッジ１２インチディープのシーズニングを兼ねてディキャンプにやって来た 。　　宮腰御夫婦は今度、町内の星を見る会のイベントでスモーク・ダッチ料理を披露する。子供も参加型のこのイベントで、いったい何を作ろうか？の試作も兼ねてである・・・

まずはスモークの段取り・・・周りの仲間にアウトドア料理旋風のきっかけとなったスモークチーズ！　そして笹かま・チーかま・魚肉ソーとスモーカーに並べ、後はスモークウッドに火を付けほったらかし・・・気が付けば酒が進みそうで怖いスモーク料理？が出来ている・・・　

スモークが出来る間に・・・アルミフォイルに包まれたホットドッグを牛乳パックに入れ、それに火をつける。牛乳パックにはロウが含まれている為、しっかり最後まで燃える・・・パックが焼けきり、残ったホットドッグは適度に焼けコンガリ旨い！　
　　　
   

そしてピザ！　宮腰夫人の段取りで子供達がトッピングを！　そして熱く焼かれたダッチオーブンへ・・・子供達も参加の楽しさと、来上がりの旨さを体験！　子供達の喜ぶ顔に隊長満足！　
　　　　
   
　　
そして今回、宮腰隊長のダッチの「おしょう」？失礼「師匠」の古澤御夫婦が訪れ、シンプルに石やきいも・・・一通りの事を作ってきたが上のシンプル料理・・・ホクホクでこれまた旨い！
色々手をかけて作ってみても、シンプルが一番なのかナ～・・・と考えさせられる一品である。

同じお金を使って居酒屋で飲むか、アウトドアで面倒かけながら飲むかは人それぞれ・・・しかし、新しい人と知合うきっかけとなり、尚且つ、子供達も参加出来る！嫁さんも参加出来る！　料理を作りながら自然と会話も弾む！　アウトドアはコミュニケーションの最高のイベントであると私は思う・・・そして、それは皆も同じである・・・

アウトランド・クラブに新しいメンバーの古澤御夫婦を加え、来年に向けてのダッチオーブン・スモーク構想はスモークの煙の様に秋空に広がって行くぅ～・・・

シーズニング

今週末アウトランドで焼ソバ主任の宮腰さんをリーダーにファミリーキャンプの集いを行う。
キャンプはしたいが、何から揃えていけば良いか等のスタートに悩んでいるファミリーを集めての小さなイベント？

各家庭が自慢？の料理を作り皆で頂く！　そして夜はアウトドア談議で一寸一杯！いやかなり飲む・・・のかな？ まあ、どちらにしてもアウトドアシーズンの終わりを楽しむ！

私は何を作ろうか、前回宮腰さんはパエリアとダッチオーブンで丸焼きチキンをしていた・・・舗装主任の庭野さんは自分家の刈り立て新米のコシヒカリを炊くと言っていた・・・私は何をしようか？　せっかくだから私もダッチオーブンを使う料理を・・・ビーフは宮越さんがやると言っていたし・・・チキンは前回やりはったし・・・ウム～・・・

検討の結果、私はダッチオーブンでパンを焼く事に、そしてネパールカレーで行こう！　これだと重ならない気がする・気がする・気がする・・・？　まあ、重なっても面白いけどね～・・・その内、各家庭のカレー祭り！なんてのも有かな～・・・

そんな訳で、最近全然使っていないダッチオーブンを引っ張り出しシーズニング！　少々錆の出ているロッジの１２インチを炭の上に乗せガンガン熱くする、そしてオリーブオイルを塗る・・・それを２・３回繰り返し出来上がり！
後、１０インチとユニフレの６インチ、そしてスキレットを順番に・・・これでダッチの準備は出来上がり！　さあ！後は中身・中身・・・ドカーンと旨いもん作ろう！・・・外で食べたら何でも旨～～い！～・・・

ネパールカレーは旨い！

数日前から昼間はレトルトの色々なカレーを食べてみる・・・レッド・タイカレー！　グリーン・タイカレー！　インドカレー中村屋！そしてスープカレー！　スーパー「チャレンジャー」で売っていた業務用カレー！と・・・どれも大した事は無くマアマアである。
カレーと言う物は香辛料のミックス物。ムネオ君も言っていたがネパールにカレーと言うメニューは無いと、ただ全ての料理に以前述べた香辛料が使われていて日本人にはそれをカレーと言うメニューの１つにした方が分かりやすいと・・・
確かにこれが本当のカレーです！　と言うものは何処にも無いし誰にも決められないかもしれない・・・カレー？カレー？カレー？　奥が深い料理である・・・もうしばらく色々なカレーを食べ比べてみよう・・・

そんな分けで、数種類のカレーを食べた上でまたネパール作りです・・・今回は仕事場に有る薪ストーブ「ペーカーズ・オーブン」の上で直火でコツコツとクッキングです。
せっかくペーカーズ・オーブンで作るのだから、ついでに手羽とナンもオーブンで焼きながら・・・です。

玉ねぎの色合いを見て角切りのトマトを投入、続いて混ぜ合わせたマサラ(香辛料)！　そして混ぜ合わせる！マサラの香りがエエ感じ・・・続いてパーメリックを振りかけ寝かせていたチキンを「起きろー」とばかりにほり込み○×と水を加え、後は煮込むだけ・・・
コツコツと薪で煮込まれていくネパールカリーは最高に行ったことの無いネパールの香りを部屋の中に充満させ・・・そして、それに重なるように手羽先の香ばしい匂いが私の仕事場の部屋を包みます・・・
私が作っているのに刺激された娘は風邪にもかかわらずりんごスリスリのアップルソーダを・・・

約２時間、今回も前回同様ネパールカレーがグッドに出来ました。！　家族の評判は前回より１０ポイント・アップとの事！
また近づいたぞームネオ・ネパールカレーに！（別に勝負しているわけでは有りませんよ）・・・
後、ナンと手羽先を盛り付けて本日の夕食　「男のネパール・ムネオ・カレー２」の出来上がり・・・
グレートなマサラのおかげでネパール・カレーは絶対旨い！

ネ・ネ・ネパールカレー！

移動カフェのチョークのムネちゃん・・・忙しそうにあちらこちらに飛び回って頑張っている・・・
彼が忙しいのでネパールカレーが食べれな～い！　あの癖になるネパールカレーが食べたくなる・食べたくなる・食べる・ムネオいない・食べたい・・・よし作ろう！　ムネちゃんに聞いたレシピもある・・・一度挑戦しよう！

今は１００円ショップにて香辛料が揃う・・・ガラムマサラ・コリアンダー・クミン・ターメリックそれにガーリックにジンジャーにトマトペースト・・・これで何とかなるはずだ！

まずは玉ねぎをきつね色になるまで弱火で炒める。
次にトマトの角切りを入れるが無かったのでトマトペーストを使う。
そして、ガラムマサラ以外の香辛料を入れる。その際塩も入れる・・・結構塩は多目です・・・それとチリ（とんがらし）続いてチキンです。全てを良くかき混ぜながらなじませる・・・
良くなじんだら５００ｃｃの水とヨーグルト、そして後は約３０分（具合を見て）煮込むだけ！　仕上げにガラムマサラもお忘れなく！


   

こんな感じでネパールカレー出来上がりました・・・
御味の方は？　雰囲気は出ているがムネちゃんネパールカレーにはちょっと届いてないな～でも７５点位！（ムネちゃんこんな具合でどう？）
やっぱり移動カフェムネオ号を見つけて師匠のカレー食べに行こう・・・
ムネオ号の情報は下記にアクセスです。
ムネオ・ブログ→ムネオ自伝「ネパールカレーとチャイとアルビレックス」

ダッチオーブン

先日、またまた長岡のアウトドアショップ・パーマーク西脇君が御来店。いつも通りフレンドを沢山連れてのデイ・キャンプです。
昼位に来て、即焚火台で炭を起こしダッチをセットする。今回の料理はポトフと中華風焼き豚！友人の長岡のカレー屋さんとの息もバッチリでテンポ良く調理が進んで行く ・・・今回のダッチはキッチン・ダッチオーブンとコンポクッカー。という事は上からの熱は加えない料理だ・・・ポトフは分かるけど、焼き豚は？
　　
 
焼き豚はダッチで茹でた後、漬け汁に漬け込み、やはり有ったキャンプ・ダッチオーブンでローストしたみたいです。手間がかかってるねー！

出来ばえは、少々の焦げが香ばしく非常に美味しかった。豚バラ肉最高！
あと、ポトフ、松茸ご飯、スモークチーズと今回もダッチのフルコースを美味しくいただき、アウトドア・シェフ西脇＆フレンズの「エンジョイ・ダッチオーブン・ディキャンプ」は無事終了しました。
それにしても、彼の生活はほとんどアウトドアグッツに囲まれているなー・・・車にはいつもダッチオーブンなどアウトドアグッツが乗っているし・・・。今度アウトランドで「アウトドア・シェフ西脇＆フレンズのダッチオーブン・フェス」でもやろうかなー？

 
ダッチオーブン名前の由来・・・
ダッチ・オーブン、単純に訳せば「オランダ（人）のオーブン」という意味になる。なぜ、そう呼ばれるのか？様々な説があるが、アメリカでもっとも多く目にするのは、「オランダ人が売り歩いた鍋」という説だ。詳しくはまたの機会に・・・